♥♥♥ Valentinskake ♥♥♥

Dette er ei mektig kaka med god sjokoladesmak og ein fyldig mascarponekrem i midten. Kaka er steikt i ei 20 cm form, i to omgongar, då eg kun har ei sånn form. Eg valde å laga to mindre kaker av røra. Ein kan sjølvsagt laga ei høg og fin kaka av den, men den kan fort bli litt i overkant då den vart ganske så mektig sånn som eg laga den. Ein kan òg ha heile røra i ei større form. Då må ein rekna noko lengre steiketid.

2 små kaker eller 1 stor:
Sjokoladebotn:

• 220 g kveitemjøl
• 300 g sukker
• 2 ss kakao
• 1.5 ts natron
• 2 egg
• 1 dl sterk kaffi
• 12 g smør
• 10 g sjokolade
• 3.5 dl kulturmjølk

Bland alt det tørra. Smelt smør i ein kjele, tilsett sjokoladen og rør til all sjokoladen er smelta og godt blanda med smøret. Tilsett kaffi, kulturmjølk og samanvispa egg i det tørra. Rør godt. Tilsett sjokoladesmøret og bland godt. Røra vil vera veldig flytande, men det er sånn den skal vera. Ha røra i smurt rundform og steik midt i oven på 180°C i 45 minuttar.

Mascarponekrem:

• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss melis
• 250 g mascarponekrem
• 2 dl kremfløyte
• evt. raud icingfarge eller konditorfarge

Bland alle ingrediensane og pisk saman for hand. Sidan det er mykje feitt både i mascarponekremen og kremfløyten er det lett for at kreme skil seg. Derfor må ein piska for hand sånn at ein ser når kremen blir stiv.

Del kakebotnane i to har bre over mascarponekremen. Sett botnane kaldt medan du lagar sjokoladeganachen.

Sjokoladeganache:

• 250 g smør
• 400 g sjokolade (ikkje 70%)
• 1.5 dl kremfløyte

Smelt smør og sjokolade saman i vassbad (eller mikro om du har det). Pass på så det ikkje brenn seg og rør jamnleg. I ein kjele varmar du opp fløyten til kokepunktet. Rør så fløyten inn i sjokoladesmøret med ei tresleiv. Rør til alt er godt blanda saman. Sjokoladeganachen vil til å begynna med vera veldig flytande, men den vil stivna meir og meir etterkvart som den kjølnar til romtemperatur.

Når sjokoladeganachen har fått den konsistensen du ynskjer har du den på kaka. Om du velå steja kaka tilbake i kjøleskap må du hugsa på å ha den ut attt ei lita stund før du skal servera, sånn at ganachen ikkje er knall hard.

Red velvet kaka ♥

I dag er Valentinsdag, og for anledninga har eg laga ei hjarteforma red velvet kaka til min kjære. Vart ikkje heilt fornøgd med påføringa av frostingen, men då seier eg berre: Kaka er som kjærleiken, veldig god, men ikkje heilt prefekt.

• 300 g mjøl
• 370 g sukker
• 2 ss kakao
• 3 ts vaniljesukker
• 1 ts salt
• 3 egg
• 3 dl kulturmjølk
• 1.5 dl matolja
• 3 ts raud pastafarge (eg brukte Wilton's red (no taste), men du kan òg bruka 4-5 glas med raud konditorfarge)
• 2 ts natron
• 2 ts lys eddik

Forvarm steikeovnen til 170°C. Ha alle dei tørre ingrediensane i ein bolle og bland dei saman. Ha så i egg, kulturmjølk og olja og blad saman på høg hastigheit til alt er godt blanda saman. Ha så i raudfargen. Bland igjen. Rør saman natron og eddik sånn at det brusar. Ha det raskt i røra og rør inn. Fyll røra i ei godt smurt form. Om du får alt i ei form blir steiketida ca 1 time og 10 minuttar. Eg måtte bruka ei form to gonger då den hjarteforma eg har ikkje var høg nok til heile røra. Om du deler opp røra sånn som eg gjor blir steiketida noko kortare. I prinsippet halvparten, men sjekk kaka undervegs og ta ei vurdering på kor lenge den må stå inni. Lat kaka avkjøla heilt på rist. I mellomtida lagar du frostingen til kaka.

• 160 g smør, romtemperert
• 300 g kremost, romtemperert
• 2 ts vaniljesukker
• ca. 900 g melis

Pisk saman alle ingrediensane til alt er lett og luftig. Del kaka i tre (eller i så mange delar som passar etter høgda du fekk på kaka). Legg den første botnen på eit kakefat. Ha på godt med frosting. Legg den neste boten oppå og gjør det same. Legg siste botn på toppen og dekk kaka med resten av frostingen. Dryss små hjerter over kaka. Perfekt til valentingsdagen ♥