Pasta med spekeskinka og fetaost

Dagens middag er rask og enkel å laga, og veldig, veldig god!

Oppskrifta held til 1 stor porsjon eller 2 små og tek ca 20 minuttar å laga. Det du treng er:

• 100-150 g penne fullkorn, ukokt
• 75g fetaost
• 1 ss olivenolja
• 1-2 ss sitronsaft
• salt
• pepar
• 6-8 skiver spekeskinka i strimler
• 0,5 dl oliven, delt i to eller tre
• 8 cherrytomater, delt i fira
• ruccola
• pinjekjerner

Kok pastaen som anvist på pakken. Rist pinjekjerner raskt i ei tørr steikepanna. Sil av vatnet frå pastane, og smuldre over fetaosten. Ha over olivenolja og sitronsaft. Smak til med salt og pepar. Vend så alt saman samen. Topp pastaen med spekeskinka, oliven, cherrytomat, pinjekjernar, ruccola og litt meir fetaost. Velbekomme!

Kjelde: Matsans

Makaronigrateng

Eg er ein stor fan av gratengar sidan dette ofta betyr at ein slepp å laga til middag dagen etterpå. Denne oppskrifta er lånt frå boka "1 kjøttdeig, 100 retter", men endra litt på den då eg bytta ut mais med sopp, dijonsennep med vanleg senep og vellagra ost med norvegia + parmesan. Og det vart veldig godt!

6 porsjonar:

•  1 løk, hakka
• 2 fedd kvitløk, finhakka
• 400 g karbonadedeig
• 1 liten boks sjampinjong 
• 1 boks hermetisk tomat, ca 400 g
• 1 ts tørka urter, valgfritt
• ca. 4 dl makaroni
• 2 ss smør
• 3 ss kveitemjøl
• 5 dl mjølk
• 2 ts sennep
• 250 g reven ost
• salt og pepar

Forvarm steikeovnen til 200°C. Steik løk og kvitløk til den er mjuk og blank, Ha i karbonadedeigen til og steik til den begynnar å bli brun. Rør inn sopp, hermetiske tomater og urter, og mska til med salt og pepar. Skru ned varmen, Legg lokk på og la sausen stå og småkoka i 25-30 minuttar. Rør om av og til.
Kok makaronien etter anvisning på pakken. Smelt i mellomtida smør i ei lita panna Dryss på mjøl og fres under omrøring i ca 2 minuttar. Ta kjelen av plata og visp inn litt og litt mjølk om gongen. Sett panna tilbake på plata og kok opp medan du rører heile tida. Skru ned varmen og lat det småkoka under omrøring i 5  minuttar til den er tjuk og glatt. Ta panna av plata og rør inn sennep og 150 g av osten. Rørtil osten har smelta heilt. Sil av makaronien og bland den godt i ostesausen.
Smør ei eldfast form og ha kjøttsausen i. Legg ostesausen jamt over. Dryss resten av osten på toppen og steik under grill i 4-5 minuttar til toppen er gyllen og osten har smelta. Server gjerne med grøn salat og godt brød.

Tacosuppa

Her i hus er me veldig glade i taco i alle variantar, både vanleg, som pai, som pizza og som suppa, som de ser her. Denne suppa er veldig enkel å laga til mange, smakar kjempe godt av taco og metta veldig. I tilleg kan ein ha så mykkje ost, chips og rømme på ein berre orkare. Perfekt helgekos!

Tok bilde med mobilen, så det vart ikkje så bra :(

3-4 porsjonar:

• 400 g karbonadedeig
• 1 lauk
• 2 fedd kvitlauk
• 1/2 chili
• 2 boksar hakka tomat
• 3 ss tomatpure
• 3 ss tacosaus medium
• 1 pose tacokrydder
• 6 dl grønsaksbuljong (1 terning + 6 dl vatn)
• 1 boks kidneybønner og/eller 1 liten boks mais
• tortillachips med ostesmak
• reven kvitost
• rømme

Fres finhakka lauk, kvitlauk og chili (fjerna frøa) saman med karbonadedeigen. Bland alt, utanom bønner/mais i gryta og la det småkoka i 30 minuttar. Bønner/mais har du i dei siste 5 minuttane av koketida. Server med reven kvitost, tortillachips og rømme.

Fårikål

No kan ein verkeleg sei at hausten er her, og kva er vel meir haust enn fårikål? Fårikål er ein enkel rett med kun fem ingrediensar: fårekjøtt, kål, salt, pepar og poteter. Enn så enkel denne retter er, er den til dags dato noko av det skumlaste eg har laga. Dette er ein rett som mange har eit forhold til og eg blei rett og slett litt nervøs for å gjera feil.
Så då vart det sjekka både to og tre sider på nett, samt ei kokebok og to. Det stod stort sett det overalt, men på den einesida hadde ein kokk sitt eit godt tip til betre smak: Gi fårikålkjøttet eit raskt oppkok (utan kål), ha deretter av alt vatnet og skyll og vaske det godt i lunka vatn. Dette skal ein gjera for å bli kvitt beinsplintrar og eggekvitestoff/blod frå  kjøttet. Etter dette gjer ein som vanleg.
Heldigvis var mi bekymring for at detta ikkje skulle bli vellykka heilt unødvendig, fårikålen smakte heilt nydeleg :)

Til 2-3 porsjonar treng du:

• 1 kg fårikålkjøtt
• 1 kg hovudkål
• salt pepar
• 3 dl vatn
• 3-4 poteter

Del kålen i båtar. Legg kjøtt og kål lagvis i panna. Kjøttet skal liggja nederst med feittsida ned. Strø salt og pepar mellom laga. Du kan òg ha i heile peparkorn, men då må du ha noko å ha ein peparbehaldar å ha desse i. Hell på vatn. Kok opp og la fårikålen trekkja på svak varme til kjøttet slepper beinet. Dette tek ca 2 timar. Kok poteter og servert alt rykande varmt.

Krema gryta med pasta og bønner

Denne gryta laga eg sist helg då kjærasten var til Dyrsku ein tur. Han er ikkje så begeistra for bønner, så må ein nytta på å laga middag med det i når han ikkje er heima. gryta er krema, men og litt spicy på grunn av curry pasten eg hadde i. Om du ikkje har det går det fint ann å bruka chili eller chilipulver. Då må ein nok ha i litt meir enn det eg har gjort her. Om du ikkje vil ha den spicy kan du utelata det heilt. Som de ser er denne heilt utan kjøtt, og med bønner i saknar ein det i grunn ikkje heller, sjølv om nokon vil vera ueineg i det :P

3-4 porsjonar:

• 1 boks kidneybønner (ca 400 g)
• 4 ss rapsolja
• 2 store lauk, finhakka
• 3 fedd kvitlauk, finhakka
• 1 boks hakka tomat
• 2 ts oregano
• 1 ts tomatpure
• 0.5 ts red curry paste (kan sløyfast)
• 8 dl vatn
• 100 g makaroni
• 100 g soltørka tomat i olja, oppdelt
• 5-6 cherrytomater (kan sløyfast)
• 4 ss lettrømme
• salt og pepar

Varm olja i ei gryta på middels varme. Surr lauk og kvitlauk nokre minuttar til lauken er blitt blank og mjuk. Rør inn tomaert, oregano, tomatpure og red curry paste. Tilsett vatn og kok opp. Skyll bønnene og ha dei i gryta. Så har du i makaroni og dei soltørka tomatene. Kok på middels varme til makaronien er ferdig. Ha så i lettrømme og rør god sånn alt blandar seg. Kok 1 minutt til og så er middagen ferdig

Brennsnute med kjøttpølsa

Dette er vel litt på kanten av kva ein kan kalla ei oppskrift, men ei godt tips til middag er det i alle fall. Dette er middagen for dei dagane du har lyst på noko godt og heimalaga, men rett og slett ikkje har tid eller ork til å laga noko frå botnen av. Og ja, det er så absolutt lov å bruka posemat, eg skal ikkje arrestera nokon for det ;)

Til 4 prosjonar treng du:

• 1 pakke kjøttpølsa
• 1 pose ertesuppa
• 1 pakke frossen lapskausblanding
• 1/2 pakke frossne erter
• salt og pepar

Lag ertesuppa etteranvisning på pakken. Kok opp og lat det koka i ca 10 minuttar. Ha i lapskausblandninga og ertene. Del kjøttpølsa og ha den. La det heile surra på medium varme i minst 5 minuttar, men den kan godt stå lenger. Smak til med salt og pepar. Så enkelt var det!

Gulrotsuppa

Kva gjer ein når ein har alt for mykje gulrøtter i kjøleskapet? Jo, ein lagar gulrotsuppa såklart! Og det var akkuart det eg gjor i dag. Oppskrifta fant og på matpart.no, men endra ho litt etter min eigen smak.

4 porsjonar:

• 1,5 kg gulrøtter
• 400 g poteter
• 1 løk
• 0.5 chili
• 1,5 l buljong
• 0.5 purre
• salt
• pepar
• oregano (eller anna krydder)
• mager kesam

Skrell potetene og gulrøttene. Skjær potetene i store terningar og 2/3 av gulrøttene i grove bitar. Rens løken og del den i skiver. Surr løken i ei gryta til den blir blank. Ha grønsakene over i panna saman med løken. Fres alt nokon minuttar. Skjær chilien i skiver og ha den i gryta saman med oregano. Hell på buljong og la det koka i 10-15 minuttar til grønsakene er møre. Skjær i mellomtida resten av gulrøttene og purren i tynne skiver. Kjør Suppa glatt med ein stavmiksar. Kok opp suppa. Om den blir litt for tjukk har du i meir vatn. Pass på, suppa kan spruta rundt seg ganske kraftig. La det småkoka i 5 minuttar. Smak til med salt og pepar. Server med ein klatt kesam, eit dryss av oregano og godt brød. Om du har friske urter bruk dei til pynt.

Du kan gjerne tilsteja svinekjøtt eller kyllingfiilet i strimlar om du vil ha kjøtt i suppa. Steik dette då ved sidan av og la kvar og ein bestemma sjølv.

Brokkoliburger

No når det er sommar har ikkje eg den store inspirasjonen til å stå på kjøkkenet å laga mat, så då blir det ofta noko som er raskt å laga til eller grillmat, sidan ein då ikkje treng vera inne i det heile. I dag slo inspirasjonen til då eg tilfeldigvis kom over denne oppskrifta på klikk.no. Oppskrifta nedanfor er omtrentleg sånn som originalen, men eg endra på nokon få ting. Brokkoliburgeren min blei muligens litt laus i fisken, men smaken var det så absolutt ingenting å sei på. Eg serverte den med ein enkel salat og Middelhavssalat frå Delikat, men her kan du jo sjølvsagt velgja det du vil. Hamburgerbrød, salat, tomat, agurk og tzatziki til vil eg anbefala.

Oppskrifta gir 5 burgarar:

• 1 pose boil-in-bag Fullkornsris
• 1 brokkoli
• 1 terning kyllingbuljong + litt kokande vatn
• 1 ss olivenolja
• 1 dl lettkokte havregryn

Kok risen i lettsalat vatn som anvist på pakken. Sil av vatnet. Del brokkolien og kok den så vidt mør, ca 3-4 minuttar. Skyll raskt i kaldt vatn og sil av. Mos brokkolien med stavmiksar, men lat det vera igjen nokon litt større bitar. Smuldra opp kyllingbuljongen og bland den så vidt med litt kokande vatn så den blir lettare å blanda inn. Bland så buljong, ris, havregryn og olivenolja inn med brokkolien. Arbeid med deigen til den blir glatt og fin. Lat den kvila i ca 15 minuttar. Form 5 burgarar og steik dei gyldne på begge sider.

Baconsurra indrefilet av svin med mojosaus

Då var det endeleg tid for ny oppskrift her! Har ikkje vore store aktiviteten her inne den siste 1,5 mnd, men eg har ikkje gløymt bloggen. Hadde f.eks planar om ei ny muffins-oppskrift til 17. mai, men kom i tidsklemma, så det blei berre laga den same potetsalaten som i fjor. I dag fekk me middagsgjest her i hus, og sidan eg har hatt fri heile dagen tok eg lika greit å diska opp med noko skikkeleg lekkert, nemleg baconsurra indrefilet med mojosaus (soppsaus for den som ikkje likar sterkt), potetbåtar og salat. Soppsausen blei frå Toro denne gongen sidan dei blei meir enn nok å laga til, men eg hadde i litt sopp som var steik i same steikepanna som indrefileten, for å gi sausen litt meir smak.

Nok til 3 personar:

• Indrefilet av svin (ca 400 g)
• Nok bacon til å dekkja indrefileten
• 10 store poteter
• Olivenolja
• Krydder

Forvarm steikeovnen til 220°C. Vask potetene og del dei på langs. Ha dei i ein bolle saman med olivenolja og krydder. Bland saman. Legg potetbåtane med skinnsida ned på steikebrett. Sett midt i ovnen. Potetbåtane skal stå i 30-40 minuttar.

Rull bacon rund indrefileten sånn at det dekkjer den heilt. Brun inderfileten i ei varm steikepanna til baconet er gyllent over det heila. Sett eit steiketermometer i indrefileten og legg den i steikeovnen saman med potetbåtane. Steik til kjernetemperaturen er 75°C. Poteter og filet bør vera ferdig samtidig om det blir gjort i denne rekkjefølgja. Husk at indrefileten må kvila 10 minuttar før du skjer i den. 

Mild raud mojosaus:

• 1 fedd kvittlauk
• 1 heil raud chili 
• 0.5 raud paprika (bytt denne ut med ein til chili om du vil ha sterkare saus)
• 1 ts spisskummin
• 1 ts paprikapulver
• 3-4 ss eddik
• 1.5-2 dl olivenolja
• salt

Ha alle ingerdiensane (utanom salt) i ein liten hurtikmiksar og la den gå ei stund. Smak så til med salt. Om du synst sausen blir for tjukk eller sterk vispar du inn litt vatn. Sett sausen i kjøleskap om det er ei stund til den skal serverast.

Salat:

• Isbergsalat
• Ruccola
• Raspa gulrot
• Paprika
• Agurk
• Avocado
• 1 glas fetaost

Lag salaten medan indrefileten kviler seg, og så er det berre til å nyta eit betre måltid :)

Kjøttdeigbrød

Denne oppskrifta fant mamma for mange år sidan i eit eller anna vekeblad, og sidan har dette blitt servert med jamne mellomrom. Veldig enkelt å laga, og heilt utan "farglege" ingrediensar. Med farlege ingrediensar meiner eg då rare og unvanlege, dei som ikkje er farlege er smakar ein kan finna i kva som helst kjøkken i heile Noreg, som f.eks. lauk og gulrøtter, salt og pepar. I orginaloppskrifta stod det at ein skulle ha bacon i, men det hadde ikkje mamma første gongen ho laga det, så då har det aldri vorte med sidan heller. Det får ein gjera som ein vil. Hadde eigentleg planar om å ha ruccola til òg, men det fant av ein eller annan grunn ikkje vegen ned i handlekorga. Heldigvis smaka det lika godt utan. Men nok om det, her kjem oppskrifta.

3-4 porsjonar:

• 400 g karbonadedeig eller kjøttdeig
• 1 liten lauk, finhakka
• 1 fedd kvitlauk, finhakka
• 1 ss olja
• 2 gulrøtter, finhakka
• 1 ts oregano
• (150 g bacon)
• 50 g brødrasp
• 1 egg
• ketchup
• salt + pepar

Forvarm steikeovnen til 180°C. Surr lauk og kvitlauk i steikepanna med litt olja. tilsett gulrot, oregano, salt og pepar, og lat det surra i ca 5 minuttar. Legg på fat og la det avkjølast litt. (Steik bacon til det er sprøtt). Rør kjøttet med brødrasp og egg. Kryddre med litt salt og pepar. Tilsett dei avkjølte grønsakene (og bacon). Form farsen til eit avlangt brød og legg det på eit bakepapirkledd steikebrett eller i ei folieform. Smør overflata med ketchup og steik midt i ovnen i 35-45 minuttar. 

Server med tagliatelle og ruccola.

Pølsegrateng med spinat

Då eg var lita var det berre Skipper'n som åt spinat, det var ikkje mat som behaga min gane for å sei det sånn. Men Skipper'n hadde nok skjønnt meir enn meg, for spinat er både sunt og godt, dessutan gir det maten ein fantastisk grønfarge. Dessutan likar eg å laga til grateng for då er det så enkelt å laga middag til fleire dagar eller middag til mange. Til tilberedning av denne retten har eg to tips til deg, som eg godt kunne hatt bruk for: bruk ei stor gryta og tin lapskausblandinga før du blandar den inn i sausen. Oppskrifta fant eg i Gunda Djupvik's "Smalhans"

4-6 porsjonar:

• 2 ss smør
• 3 ss mjøl
• 8-9 dl mjølk
• 1 buljongterning (høns- eller grønsaksbuljong), knust
• litt riven muskatnøtt
• 600 g kjøttpølser utan skinn eller grillpølser
• 2 egg
• 0.5 purre
• 1 pakke frossen lapskausblanding
• 0.5 pakke frossen spinat
• 2 dl tørr makaroni
• strøkavring
• salt og pepar

Sett steikeovnen på 200°C. Skjær pølsene i bitar og del purren i skiver. Kok makaronien etter anvisning på pakken. Lat han renna godt av og set den til side. Smelt smør på middels varme, rør inn mjølet og la det fresa litt. Ha i mjølk, og rør godt. Sett opp varmen, og rør heile tida medan sausen kokar opp. La han koka i 4-5 minuttar på middels varme, så den ikkje svir seg. Rør av og til. Smak til med buljongterningen, muskat og eventuelt salt og pepar. Ta sausen av plata og rør raskt inn egga. ha i spinaten og la han smelta i sausen. Ha i pølsebitar, purre, makaroni og lapskausblanding og bland godt. 

ha så alt i ei smurt eldfast form. Strø over strøkavring og legg tynne skiver av smør jamnt over heile gratengen. Steik den så i 40-50 minuttar til den får ei fin gyllen overflata. Dei siste 5-10 minuttane kan du godt setja på varmluft eller grillfunksjon for å få ei ekstra sprø overflata. Server med grøn salat, raspa gulrøtter og eventuelt smør eller rømme. 

Potet- og gulrotgrateng med karbonadedeig

Av og til får eg for meg å bla i ein av dei mange kokebøkene eg har i søken etter inspirasjon. Denne retten er inspirert av ei oppskrift eg fant i boka "Frå bollar til burritos". Alle som har hatt heimkunnskap på grunnskulen huskar vel denne? Eg har bladd gjennom denne nokon gonger, og det er i grunn mykje godt i enkelt å finna her, så eg skal prøva å bruka denne (og dei andre) litt meir. Dette er ein litt sånn ta-det-du-har-grateng eigentleg. F.eks kom eg på då eg var nesten ferdig med å laga til i den eldfaste forma at eg hadde ein liten slump med frossne erter i frysen, så då vart dei med. Så ta det du har og lag i veg, og server gjerne med salat og godt brød. Men berre hvis du har altså ;)

4 porsjonar:

• 4-5 poteter, strimla
• 4 gulrøtter, strimla
• 1 løk, hakka
• 400 g karbonadedeig
• 2 dl kvitost, riven
• salt
• pepar
• timian (kan bytast ut med anna krydder)
• 2 dl lettmjølk
• 1 dl fløyte
• ca 1 dl frossne erter

Forvarm steikeovnen til 225°C. Vask, reins og del potet, gulrøtter og løk. Gni ut karbonadedeigen sånn at han blir kornete. Legg så poteter, løk, gulrøtter, karbonadedeig og ost lagvis i ei eldfast form saman med salt og krydder. Slå mjølk og fløyte over. Dryss over ertene til slutt. Steik så gratengen i ovnen i ca 45 minuttar, til potetene og gulrøttene er møre. 

Lun pastasalat med karbonadedeig og pesto

Pasta og karbonadedeig i alle former er populær og enkel kvardagsmat. Her får de ein versjon som er rask å laga og enkel å variera ut i frå kva ein har til rådigheit. Denne middagsretten tek under 20 minuttar å laga, og det som tek lengst tid er faktisk å koka pastaen.

3-4 prosjonar:

• 400 g karbonadedeig
• 4 dl pasta
• 1/2 raud paprika, i bitar
• 1 avokado, i bitar
• 1 liten raudlauk, i tynne skiver
• 1 boks salatbønner (Kidneybeans)
• 4-5 ss pesto (grøn eller raud)
• linfrø
• sitronsaft

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Skyll med lunka vatn og la den renna godt av. Steik karbonadedeigen. Bland alle ingrediensane i ein bolle. Vend inn pestoen. Strø over linfrø og nokon dropar stitronsaft.

Kyllinggryta med eit lite kick

Ei kyllinggryta med gode smakar av karri, chili og paprika, som gir den det vetle kicket nemnt i overskrifta, samt kikerter, gulrot og løk. Krydderet blir mildna av kokosmjølk og, i mitt tilfelle, litt kulturmjølk. Kulturmjølka måtte til då eg klarte å hiva i litt for mykje chili og karri og var heilt tom for kokosmjølk. Grunnen til for mykje chili kom av at eg ikkje hadde fersk chili i kjøleskapet og difor måtte bruka sambal olek (chilipasta), som eg synst er mykje vanskelegare å berekna styrken på i forhold til mengda eg har i. Så har du fersk chili, bruk det! Blir gryta di likavel for sterk anbefalar eg å mildnar den med kulturmjølk, rømme, yoghurt naturell eller noko liknande. I alle fall må det vera noko tjukkare mjølkeprodukt enn vanleg mjølk.

Server gjerne gryta med ris og grøn salat, eller et den bar om du heller vil det. Dette er òg ei gryta som du kan laga på førehand og varma opp at ein dag du ikkje har så god tid til å laga middag.

Til 4 prosjonar treng du:

• 1 pakke kyllingkjøttdeig
• 0.5 lauk
• 3 fedd kvitlauk
• Chili el. sambal olek etter smak
• 1 boks kokosmjølk
• 1 boks kikerter
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 raud paprika
• 4 gulrøtter
• 1 ts grukemeie
• 0.5-1 ts karri
• 1 ts paprikapulver
• 1 terning kylling/hønsebuljon

Bruk ei gryta eller steikepanna med høge kantar. Steik kyllingkjøttdeigen. Når den er steik har du i lauk, Finhakka kvitlauk og chili. Lat dette surra litt før du har i kokosmjølk, hermetiske tomater og kikerter. Skrell og del gulrøttene i skiver, og del opp paprikaen. Ha dette i gryta. Ha så i krydder og buljonterningen. Rør om sånn at alt blir godt blanda og la det så putra i  ca 15 minuttar. Smak undervegs om du treng å mildna gryta med kultumjølk eller liknande. Så er det berre til å setja seg rund middagsbordet og nyta...mmmm!

Hot kyllingsuppa med, potet, paprika og gulrot

Med oppskrift nr. 2 i dag er eg offisielt i gong med bloggåret 2014. Kyllingsuppa er ei slags alt-i-eitt-suppa der du kan putta i kva som helst. Inspirasjonen til denne fekk eg frå TRINEs MATBLOGG. Sånn som eg har laga den er det lett å variera kor hot ein vil ha suppa med å variera mengda av blant anna chili, red curry paste og sambal olek. Suppa passar godt no når det er meldt minusgrader og vind, då den varmar heilt inn til ryggmargen.

4-6 porsjonar:

• 3 kyllingfiletar, i terningar
• 4 poteter, i treningar
• 3 gulrøtter, i skiver
• 2 lauk, i terningar
• 2 raude paprika, i terningar
• 3-4 fedd kvitlauk, finhakka
• 0.25-0.5 raud chili, finhakka
• 1 ts paprikapulver
• 1.5 ss tomatpuré
• 1 boks hermetiske tomater
• 0.5-1 ts red curry paste (kan sløyfast)
• 0.5-1 ts sambal olek (kan sløyfast)
• 3 vårlauk, hakka
• 5 dl kylling- eller hønsebuljong
• salt og pepar
• rømme eller creme fraiche

Fres poteter, gulrøtter, lauk, paprika, chili og kvitlauk litt i matolja, til lauken er mjuk og blank. Bruk ei gryta med litt plass. Tilsett paprikapulver og tomarpurè og la da fresa litt saman med grønsakene. Ha i buljong, hermetiske tomater, vårlauk og evt. red curry paste og sambal olek. La detta koka på medium til høg varme i ca 10-15 minuttar, til potetene og gulrøttene er møre. Rør av og til.

Medan suppa kokar steiker du kyllingen. Smak til med salt og pepar. Ha kyllingen i gryta når potetene og gulrøttene nesten er ferdige. Smak til med salt, pepar og paprikapulver om du føler gryta treng det. Serverast med ein gong med ein god klatt rømme og godt brød til.

Risgryte

Dette er ein annan rett som har fulgt meg gjennom barndommen, og som blei laga jamnleg heima hos oss. Det er ein ganske enkel rett som ikkje tek så veldig lang tid og som smakar godt.

Til 4 porsjonar treng du:

• 1 pakke bacon (ca 300-400 g), i terningar, ikkje bruk den typen som er skjært i tynne skiver
• 1 pakke kjøttpølsa (5 pølser), i terningar
• 3 paprika, i terningar
• 6 porsjonar ris, då 1 porsjon er veldig liten
• karri og paprikapulver

Kok risen som anvist på pakken. Når du har risen i vatnet har du òg i paprika. Steik bacon og pølsa. Når risen er ferdig blandar du den med bacon og pølsa. La kvar og ein ha på krydder etter eigen smak :) Enklare kan det vel ikkje bli.

Krema pasta med kylling og bacon

Krema pasta med kylling og bacon er ein enkel og god middag som ikkje tek så mykje tid, og den kan varieast ved bruk av forskjellig krydder. Oppskrifta er inspirert av Kristins Middagstips. Her i huset blei middagen veldig godt motteken,og dei blei spurt om reprise allereie halvegs i middagen ;)

2-3 porsjonar:

• 300 g kyllingfilet i terningar
• 140 g bacon i terningar
• 2 tomater i terningar
• 100 g erter, frossne
• 1 dl grønsakskraft
• 2 dl matfløyte
• litt chilipulver
• litt paprikapulver
• salt og pepar
• sitronsaft
• basilikum
• 6 dl pasta, eg brukte penne og fusili

Sett på pasta til koking. Steik kylling og bacon godt. Tilsett chilipulver og paprikapulver og bland. Ha i fløyte og kraft. Rør om og la det heile koka på middels varme til det har tjukkna noko. Ha så i tomater og erter, og smak til med salt, pepar og sitronsaft. Hell vatn av pastaen og ha sausen i. Dryss over litt basilikum og bland alt godt. Server med kvitlauksbaguett.

Enkel lapskaus

Denne helga som var hadde eg jobbhelg. Sidan min kjære hadde planar om å reisa på jakt tenkte eg det var best å laga nok middag til at det var restar å varma opp att, samtidig som det måtte vera enkelt og greitt å både laga og raskt å varma opp att etter jobb. Tok ein tur i frysaren og der fant eg ein pose med lapskausblanding, så då blei det lapskaus. Vart ikkje noko bilete denne gongen, men de veit vel alle ca korleis lapskaus ser ut.

Til 3 liter treng du:

• 1 pose lapskausblanding
• 1,5 liter buljong
• 5 kjøttpølser
• 1/2 blomkål
• 1/2 brokkoli
• salt
• pepar

Kok opp buljongen. Medan du ventar på at den skal koka deler du opp kjøttpølsa, blomkålen og brokkolien. Når buljongen kokar har du i lapskausblandinga, blomkål, brokkoli og kjøttpølsa. Lat det koka opp att. Lat det koka litt sånn at blomkålen og brokkolien blir litt møre. Smak til med salt og pepar. Så er supppa klar til servering. Enkelt og greitt!

Mexikansk skinkegrateng

Laga dette på tirsdag, men på grunn av tekninske problemar med internett vart det ikkje til at eg fekk posta oppskrifta i dag. Fant oppskrifta på Storemyras matblogg, men forandra litt på måla og tilberedinga sidan eg såg det kom til å bli litt vel sterkt for min kjære. Originaloppskrifta finn de her.

Grateng

• 2 boksar Picnicskinka
• 1 ss soyasaus
• 0.5 ts chilipulver
• 2 vårlauk
• 2 gulrøtter

Forvarm steikeovnen til 200°C. Kutt skinka opp i treningar. Kutt vårlauken opp i ringar. Skrell gulrøttene og del dei opp i skiver. Bland saman og ha det i ei eldfast form. Ha over chlipulver og soyasaus og bland det heile godt saman.

Saus

• 3 ss kveitemjøl
• 2 dl matfløyte
• 2 dl buljong
• 1 ts sambal oelek (chilipasta)
• 0.5-1 dl sweet chilsaus
• reven ost

Rist saman mjøl og fløyte. Rør inn buljong, chilisaus og sambal oelek. Sambal oelek finn ein i dei fleste innvandrarbutikkar, eg kjøpte den på Europris Pluss i Åsane. Slå sausen over forma, og sørg for at alt der nokolunde dekka av saus. Steik midt i ovnen. Etter 10 minuttar tek du gratengen ut og har på så mykje ost som du vil. Sett forma inn igjen i steikeovnen i 15 minuttar. Ca halvegs i denne steiketida slo eg på grillfunksjon for å gjera osten ekstra gylden og litt sprø. Server med ovnssteikte poteter og cherrytomater eller ein frisk salat.

Baconsurra torsk med ertepurè

Sidan eg har klart å opparbeida meg ein god stabel med kokebøker dei siste åra har eg no bestemt meg for at det er på tide å gjera nytta av dei. Denne oppskrifta er henta frå "Den rutete kokeboken" til Ingrid Espelid Hovig, min store helt då eg var lita. Det høyrest kanskje ut som ein fancy oppskrift, men er utruleg enkel og grei å laga. Og så gjer det jo ikkje noko at det smakar godt òg.

4 porsjonar:

• 600 g torskefilet (eller ein filet pr. pers.)
• salt
• pepar
• 150 g bacon

Tin fisken om du brukar fryst fisk. Når fisken har tint sett varm steikeovnen til 250°C. Krydre torsken med salt og pepar. Ha bacon rundt filetane. Legg dei i ei smurt eldfast form og steik dei i ca 10 minuttar.

Ertepurè:

• 250 g fryste erter
• 0.5 dl rømme el. crème fraîche
• salt
• pepar
• 0,5 dl hakka graslauk (kan sløyfast)

Kok opp vatn med litt salt i. Ha i ertene når vatnet fosskokar og kok i ca. 1 minutt. La ertene renna av godt av og bland dei med stavmiksar saman med rømme. Smak til med salt og pepar. Bland i graslauk om du har det.

Server med kokte poteter og salat.