Pizzasnurrar med tacosmak

Dei seier at utsjånaden skjemmer ingen. Desse pizzasnurrane vinn så absolutt ikkje nokon skjønheitskonurranse, men det dei ikkje har av utsjånad tek dei igjen på smak. Dei er sjølvsagt aller, aller best når dei er ferske ut av steikeovnen, men dei er veldig gode om ein frys dei og tinar dei i steikeovnen òg. Dei er òg kjempe fine å ha med til lunsj.

Til ca 20 pizzasnurrar treng du:

Fyll:

• 400 g karbonadedeig
• matolja
• 1 hakka løk
• 2 fedd finhakka kvitløk
• 1 boks hakka tomater (ca 400 g)
• 2 ss tomatpurè
• pepper
• salt
• oregano eller basilikum
• ca 1 dl vatn
• 5 dl reven ost
• 1 pose tacokrydder

Pizzadeig:

• 1/2 pakke fersk eller tørr gjær (eg brukte tørr)
• 3 dl lunka vatn
• 2 ss olja
• ca 7 dl mjøl (eg brukte ei blanding mellom sikta kveitemjøl, grovt kveitemjøl og grovt rugmjøl)
• salt

Om du brukar fersk gjær:

Rør gjæren ut i vatn og tilsett olja, mjøl og salt.

Om du brukar tørr gjær:

Bland gjær og mjøl. Tilsett vatn, olja og salt

Elt deigen godt saman og la den heva til dobbel størrelse.

Forvarm steikeovnen til 225°C

Lag kjøttsaus:

Brun kjøttdeigen i olja på strek varme. Tilsett løk, kvitløk, tomater, tomatpurè, salt, pepper, vatn og tacokrydder. La sausen småkoka i ca. 10 minuttar til den blir ekstra tjukk. Dryss over oregano/basilikum.

Kjelv deigen til ein avlang firkant (ca 30x50 cm). Smør kjøttsausen utover og rull saman sånn at deigen blir ei pølsa (nett som med kanelbollar). Skjær den i stykker på ca 1,5 cm tjukke skjever og legg dei på ei bakepapirkledd steikebrett. Dryss på ost og ekstra fyll som paprika eller sopp hvis du vil ha det.

Etterhev pizzasnurrane i ca. 10 minuttar. Steik midt i steikeovnen i ca 15 minuttar

Tacosuppa

Her i hus er me veldig glade i taco i alle variantar, både vanleg, som pai, som pizza og som suppa, som de ser her. Denne suppa er veldig enkel å laga til mange, smakar kjempe godt av taco og metta veldig. I tilleg kan ein ha så mykkje ost, chips og rømme på ein berre orkare. Perfekt helgekos!

Tok bilde med mobilen, så det vart ikkje så bra :(

3-4 porsjonar:

• 400 g karbonadedeig
• 1 lauk
• 2 fedd kvitlauk
• 1/2 chili
• 2 boksar hakka tomat
• 3 ss tomatpure
• 3 ss tacosaus medium
• 1 pose tacokrydder
• 6 dl grønsaksbuljong (1 terning + 6 dl vatn)
• 1 boks kidneybønner og/eller 1 liten boks mais
• tortillachips med ostesmak
• reven kvitost
• rømme

Fres finhakka lauk, kvitlauk og chili (fjerna frøa) saman med karbonadedeigen. Bland alt, utanom bønner/mais i gryta og la det småkoka i 30 minuttar. Bønner/mais har du i dei siste 5 minuttane av koketida. Server med reven kvitost, tortillachips og rømme.

JukseTacosuppa

Sidan det blir smalahove seinare i kveld fant eg ut at det måtte bli noko lett til ein tidleg middag. Og medan eg stod å laga denne suppa tenkte eg detta er ei oppskrift mange kanskje har bruk for, sidan den nesten ikkje tek noko tid i det heile og er enkel å laga, samtidg som den smakar nesten som heimalaga. Passar veldig bra når ein har lita tid eller andre ting ein heller vil gjera ;)

• 1 pose Toro Taco Kjøttsuppe
• 1 pakke karbonadedeig (400 g)
• 1 boks chilibønner
• 1/2 pose tacokrydder
• 4-5 cherrytomater
• ost
• rømme

Kok suppa som anvist på pakken. Steik karbonadedeigen og ha på tacokrydder. Del opp cherrytomatene. Mot slutten av koketida har du den steikte karbonaden, chreeytomatene og chilibønnene i suppa. La den så få eit raskt oppkok att før du serverar den. Ha over reven og, så mykje eller lite som du har lyst på. Same prinsipp gjeld for rømmen. Om du har paprika og løk ha det òg i. Du kan òg servera med trotilla inntil. Så enkelt er det altså :)

Mexikansk skinkegrateng

Laga dette på tirsdag, men på grunn av tekninske problemar med internett vart det ikkje til at eg fekk posta oppskrifta i dag. Fant oppskrifta på Storemyras matblogg, men forandra litt på måla og tilberedinga sidan eg såg det kom til å bli litt vel sterkt for min kjære. Originaloppskrifta finn de her.

Grateng

• 2 boksar Picnicskinka
• 1 ss soyasaus
• 0.5 ts chilipulver
• 2 vårlauk
• 2 gulrøtter

Forvarm steikeovnen til 200°C. Kutt skinka opp i treningar. Kutt vårlauken opp i ringar. Skrell gulrøttene og del dei opp i skiver. Bland saman og ha det i ei eldfast form. Ha over chlipulver og soyasaus og bland det heile godt saman.

Saus

• 3 ss kveitemjøl
• 2 dl matfløyte
• 2 dl buljong
• 1 ts sambal oelek (chilipasta)
• 0.5-1 dl sweet chilsaus
• reven ost

Rist saman mjøl og fløyte. Rør inn buljong, chilisaus og sambal oelek. Sambal oelek finn ein i dei fleste innvandrarbutikkar, eg kjøpte den på Europris Pluss i Åsane. Slå sausen over forma, og sørg for at alt der nokolunde dekka av saus. Steik midt i ovnen. Etter 10 minuttar tek du gratengen ut og har på så mykje ost som du vil. Sett forma inn igjen i steikeovnen i 15 minuttar. Ca halvegs i denne steiketida slo eg på grillfunksjon for å gjera osten ekstra gylden og litt sprø. Server med ovnssteikte poteter og cherrytomater eller ein frisk salat.

Lørdagspizza ala taco

Denne helga har det gått i fjelltur det aller mesta av både gårsdagen og i dag. Etter ein lang og god tur til Midtfjell i går laga eg pizza til to minst lika trøtte turkameratar. Heldigvis var me ikkje så svoltne at me åt opp alt, så det vart pizza til kvelds etter ein endå lenger og lika fin tur til Trolltunga med endå større turgjeng. Sunn og frisk norsk ungdom kan me med rette kallast denne helge ;)

Botn:

• ca 500 g mjøl (det/dei typane du måte ha i skapet)
• 1 pose Idun pizzagjær
• 1-2 ts salt
• 4-4,5 dl vatn
• 1/4 dl matolja

Bland mjøl, gjær salt og ca 3/4 av væska. Elt deigen, og spe på med væska litt etter litt til du får ein deig som er smidig og ikkje klissete. Hev deigen ca 1 time. Medan deigen hevar lagar du pizzasausen.

Pizzasaus:

• 400 g karbonadedeig
• 4 sjalottlauk (eller 1 vanleg)
• 1 boks hakka tomater
• litt vatn
• 1 ts sukker
• 1/3 glas med hot tacosaus
• 3-4 ts lettrømme

Finhakk lauken. Steik karbonadedeigen og ha i lauken. La detta surra litt i steikepanna, før du har i tomater, sukker og tacosaus. Bland detta godt saman. Smak så til med litt rømme for å gjera smaken litt rundare. Kor mykje rømme du har ha kjem ann på kor mykje snert du vil ha i sause. Om du vil ha mykje kan du kutta heilt ut rømmen. Ha i litt vatn, og la sausen kosa seg på låg til middels varme medan du kutta opp fyllet.

Fyll:

• paprika
• sjampinjong
• pepperoni
• ost

Når deigen er ferdigheva kjevlar du den ut til ønska fason og tjukkelse. Ha på pizzasausen og fyllet. Her må det seiast at eg var rimeleg svolten då eg laga pizzaen, så dei blei MYKJE ost, og det var heilt nydeleg! Steik pizzaen i forvarma ovn på 225°C i 12-15 minuttar om du har pizzafunksjon på komfyren, og 15-20 minuttar om du ikkje har det. Steiketida avheng uansett av tjukkelsen på botnen, mengda fyll og av sjølve ovnen, så det er lurt å følgja med undervegs. Server med rømme og kanskje ein grøn salat til. Me haldt oss til rømmen sidan me ikkje orka kutta opp salat.

Tacopai

Tacopai tek litt tid å laga, men til gjengjeld får ein både god og mykje mat. Denne oppskrifta er eigentleg ei dobbel oppskrift, men sidan det her ikkje finst ei paiform måtte eg improvisera første gongen eg laga den, så då vart det dobbel oppskrift i ildafast form i staden. Noko som ikkje har vist seg å vera så dumt, sidan det då lett blir mat til mange eller 2-3 dagar med middag ;) Nok ein gong, ikkje veldig lekkert bilde, må nok øva meg på det. Unnskyldninga denne gong er rett og slett at det som vart servert på fat blei ete opp før eg kom på å ta bilde, så god er paien :)

Botn:

• 300 g smør
• 6 dl mjøl (3 dl kveitemjøl + 3 dl sammalt kveite fint)
• 4 ss vatn
• salt + pepper

Bland ingerdiensane til botn. Hvis ikkje du får samla det til ein deig er det berre til ha i ei ekstra spiseskei med vatn. Trykk deigen godt opp på kantane på forma. Prikk så med gaffel og sett kjølig i minimum 30 minuttar. Sett steikeomnen på 200°C. Forsteik botnen midt i ovnen i 10-15 minutt. Avkjøl den før du har fyllet i. Botnen kan godt lagast dagen før og oppbevarast i kjøleskap fram til den skal brukast.

Fyll:

• 800 g karbonadedeig/kjøttdeig
• 2 lauk
• 4 fedd kvitlauk (kan sløyfast)
• 3 paprika (raud, gul og/eller grøn)
• 1 pose tacokrydder
• 4 dl lettrømme
• 4 tomater
• 3-4 ss tacosaus (eller meir om du vil ha det sterkare)
• 2-4 raspa gulrøtter (om du har, ellers kan desse sløyfast)
• 4 dl ost

Hakk lauk, paprika og kvitlauk. Steik dette saman med kjøttdeigen. Ikkje steik alt med ein gong, men halvparten av kjøttdeigen og halvparten av grønsakene om gongen. Ha over i ei stor panna. Del opp tomatene i terningar og bland i. Hvis du skal ha gulrot i, har du den i no. Rør inn tacokrydder, tacosaus og rømme. Fordel fyllet i botnen. Dryss over ost og steik paien på 200°C midt i ovnen i 30-35 minutt, til osten er gyllen. Om du har paifunksjon på steikeomnen må du huska å skru ned temperaturen med 30-40°C. Sjekk alltid paien undervegs, plutseleg er osten blitt litt vel gyllen. Server med rømme og salat.

Chili con Chicken

No, når det er eksamenstid, prøver eg å laga mat til fleire dagar om gongen, så eg heller kan bruka tida på å øva til eksamen. Eg har heldigvis berre ein att, og den er neste torsdag, så er det sommarferie. I dag vart det Chili con chicken, som er det same som Chili con carne, berre med kylling i staden for kjøtt ;)

2-4 porsjonar:

• 300-400 g kyllingkjøttdeig
• 2-3 fedd kvitlauk
• 1 boks hermetiske tomater
• 3 ss tomatpuré
• 1/2 ts tabasco eller anna sterkt krydder etter smak (eg brukte restar av tacosaus)
• 3 ts chilipulver
• 1 buljongterning (hønsebuljong eller kjøttbuljong)
• 2 boksar salat- og grytebønner
• 1,5 dl yoghurt naturell
• 1/2 ss kveitemjøl
• 4-8 cherrytomater (alt etter kva du likar og har, eg hadde berre 4 att)

Rens og hakk kvitlauken. Steik kylligkjøttdeigen. Ha kvitlauken i steikepanna og la den fresa saaman med kyllingkjøttdeigen. Ha så alt over i ei gryta.

Tilsett hakka hermetiske tomater, tomatpuré, chilipulver, delte cherrytomater, tacosaus og smuldra buljongterning. Skyll bønnene og la dei renna av litt.

Bland bønnene i gryta og la alt koka i 2-3 minuttar. Bland kveitemjøl og yoghurt. Ha det så i gryta saman med resten. La det koka til du er fornøgd med tjukkelsen. Server med salat, mykje salat! 

Tacoburger

Detta er ein super-enkel burger som ein lagar på null komma svisj, nesten i alle fall. Eg pleier å bruka tacokrydder i mine, men her kan ein jo sjølvsagt bruka kva krydder ein vil og variera tilbehør alt etter kva som passar saman.

Til 1 burger treng du:

• 1/3 karbonadedeig (ca 133 g)
• litt vatn
• litt potetmjøl
• tacokrydder etter smak
• Rundstykke el. hamburgerbrød
• isbergsalat
• tacosaus
• mager kesam
• agurk
• tomat

Eg veit mange brukar egg når dei skal laga hamburger, så er du ein av dei så er det ikkje noko i vegen for å ha det i. Husk då på at det gjerne går 1 egg på 400g karbonadedeig. Eg brukar det ikkje, rett og slett fordi eg synst burgeren held seg godt nok saman utan. Bland karbonadedeig, ein skvett vatn (begynn med litt, og spe heller på), litt potetmjøl og krydder. Ha i potetemjøl/vatn til du synst at burgeren har ein ok konsistens. Lag ei kaka som passar til brødet ditt og steik dette i steikepanna. Varm gjerne brødet (om det er rundstykke, som eg brukar, eller hamburgerbrød) litt i ovnen. Så er det berre til å setja saman herligheita og nyta den. Kan vel nesten ikkje bli enklare enn det?

Tacokjøttbollar med grønsaksmos

Her kjem endå ei oppskrift frå den gamle bloggen min. Slenger ut ein av dei når eg veit det kjem til å bli nokon dagar utan nokon nyutprøvde oppskrifter, og sidan det blir vanleg taco til middag/kvelds her i huset i dag synst eg det passa med ein litt annan variant av denne typiske lørdagsmiddagen. Denne versjonen er lika rask og enkel som orginalen, kanskje til og med raskare sidan ein ikkje treng kutta opp noko.

Porsjonar: 1 

Ingridiensar: 
1/3 karbonadedeig (400g)
1/4 pose tacokrydder 
1 ts matolja til steiking 
1,5 dl vatn 
1 krm salt 
0,5 pose potetmos, vanlig (Mills) 
1 dl melk (ekstralett) eller vatn 
200 g Amerikansk grønnsaksblanding
1 ss salsa 

Instruksjonar: 
1. Bland saman kjøttdeigen og tacokrydderet i ein bolle. Bruk ei spiseskjei og "grav" ut små kjøtbollar. Steik dei i ei steikepanna med matolja til dei er gjennomsteikt. Eller du kan droppa matolja om du har teflonpanna.
2. Kok opp så mykje vatn som det står på potetmosposen, med salt. Hell i grønnsaksblandingen og la det koka opp att. Ta kjelen av komfyren og hell i melk/vatn. Dryss potetmospulveret og la det svella i ca. 5 minutt. Rør det luftig. Serverast med salsa

Her står det for ein person, sidan det var den eg brukte. Skal du laga til fleire så er det sjølvsagt berre til å gonga med så mange som skal ha mat;) Bon Appetite!